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来源:广西酿酒协会 稿件:黄靖洲/伍彦华 摄影:黄靖洲 编辑:admin 时间:2018-12-29阅读:230

2018年12月26日,由广西酿酒协会、广西轻工协会主办,广西丹泉酒业北京赛车pk拾地址承办的“第二届米香型白酒发展高峰论坛”在广西壮族自治区南丹县顺利举办。
广西南丹县常务副县长龙照国、广西酿酒协会理事长程劲芝、广西丹泉酒业北京赛车pk拾地址总经理莫伟明到会:夭⒅麓,四川省食品药品检验检测院中心钟杰主任、贵州食品工程职业学院吴天祥院长、广西区轻工产品质量监督检查站李文奇副站长、福建省酒业协会秘书长朱榕光、福建省酒业协会副秘书长汪增城、广西轻工协会副理事长赖开平,广西轻工协会副理事长梁剑等专家及领导出席了会议。来自广西、广东和福建等地的白酒生产企业、高:桶拙粕??喙丶际跫捌渖璞傅拇?淼?0多人齐聚一堂,共商米香型白酒发展未来。
米香型白酒作为中国白酒四大基本香型之一,蜜香清雅、风格独特、历史悠久。多年来,米香型白酒生产企业坚守传统,同时在工艺装备、产品品类、文化宣传,消费体验方面不断创新,米香型白酒生产企业正在通过产业和产品结构的持续调整,以适应越来越趋向理性化、个性化、多元化的消费需求。但同时米香型白酒发展中存在不少问题,所占市场份额是十二香型中最少的,生产企业体量。?贾瞻樗孀?ldquo;地产酒”、“低端酒”的印象标签,米香型白酒的振兴任重道远。
著名白酒专家、四川省食品药品检验检测院中心主任、源坤教育创始人钟杰先生以“独具魅力的中国白酒品质观认识及传播”为题发表了主旨演讲,从白酒的香味认识、风味时代的品质评价及米香型白酒的价值解读三大方面为在座嘉宾进行了分享交流。钟杰先生建议一是米香型白酒酒体纯净、爽口,应掌握80、90后这一代消费群体的消费心理,从口感、市场需求、营养等方面做自己的解读,不断的宣传,做好消费引导;二是可以借鉴其他酒类酿造工艺如黄酒的制曲工艺,丰富米香型白酒的风味。
著名白酒专家、贵州食品工程职业学院吴天祥院长以“中国白酒高质量发展的策略与思考”为题发表了主旨演讲,从中国白酒和国外蒸馏酒品类的认知、中国白酒国际化交流的故事等方面进行了分享交流。吴天祥院长建议,米香型白酒一是注重中低度酒类的产品;二是坚守酿造工艺,传播米香型白酒文化,说好创新多元品类,三是要主动融入国家一带一路计划,充分利用当地旅游资源,积极参与到中国白酒国际化进程中,大胆走出去。
广西区轻工产品质量监督检查站副站长李文奇多年从事食品检测,在本次论坛中做了“酒中的食品安全”的主旨演讲,用大量的案例,从食品添加剂在酒类的应用、酒品预包装标签的标注及企业标准制定的合理性等方面分析酒类产品常遇到的问题。
与会嘉宾还针对企业发展、工艺研究、生产装备、环保处理等相关方面进行了分享。其中桂林三花股份北京赛车pk拾地址副董事长崔维东女士的发言也代表广大米香型白酒生产企业的心声:我们应该建立起米香型白酒的自信心,共同讲好米香白酒故事,齐心助力为米香行业多做贡献。
与会嘉宾一致认为对于提高米香型白酒质量、文化打造、挖掘内涵、市场精细区分及其定位以及新生代的消费培育和国际化思维等提议纷纷表示赞同,并希望今后能更多的举办此类会议,将各个企业紧密联系并互相协助,共同描写未来新篇章,实现米香型白酒多元化共同发展。
 
 

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