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来源:科研中心 稿件/摄影:何丽君 编辑:韦忆 审核:覃红梅 时间:2018-11-21阅读:52

201811月20日,南宁市科学技术局组织专家对广西南宁万宇科技北京赛车pk拾地址和广西轻工业科学技术研究院共同承担的《淮山药黏液多糖与抗性淀粉的开发利用与生产示范》项目(合同编号:桂科重20161019)进行会议查定和现场验收。专家组听取了项目承担单位的汇报,审阅了项目验收材料,对示范线进行了查定。经质询讨论和现场评估后,专家组一致同意该项目通过验收。
淮山药是人们所公认的滋补佳品,其肉质柔滑,营养丰富,风味独特,富含淀粉、黏液质、维生素C、皂甙、氨基酸、矿物元素等多种营养和保健成分,具有健脾养胃、补中益气、益精固肾等功效。淮山药因淀粉和黏液多糖的含量较高,适于食用、药用和深加工利用。在营养概念发生巨大变化的今天,人们越来越关注食品的成份和功能。进行淮山药深层次的加工技术研究、开发高附加值产品显得尤为必要。
本项目立足于广西丰富的淮山药资源,利用其药食兼用的品质特性及独特的功能组分,并结合目前以多糖作为主要保健成分的保健食品市场需求以及抗性淀粉品种来源匮乏的市场状况,进行鲜淮山药黏液多糖和抗性淀粉的综合开发利用。在自主研发基础上集成多种先进的提取、纯化、酶解、干燥等技术,开发出一套可适用于工业化生产的从鲜淮山药制备黏液多糖和抗性淀粉的生产工艺技术。通过课题实施,使鲜淮山药的深加工技术水平得到明显提升,延长其产业链,同时对我区淮山药的种植推广起到巨大的推动作用。

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